【あさイチ】サケ缶で「簡単サケじゃが」の作り方／お手軽サーモンレシピ

2021.09.28
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2021年9月28日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は手軽に賢く！今が旬のサーモンレシピ！こちらのページではその中で紹介された「簡単サケじゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「サーモンレシピ」

今日の“クイズとくもり”のテーマは、今が旬の「サーモン」！生の秋サケ絶品レシピ！

簡単サケじゃが

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり サーモンレシピ 缶詰 しゃけじゃが
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. サケ水煮缶　1缶（180ｇ）
  2. にんじん　1/3本
  3. 玉ねぎ　1/2個
  4. じゃがいも　2個
  5. 水　160ml
  6. にんにく　1片
  7. 塩　小さじ1/3
  8. バター　15ｇ

作り方

  1. じゃがいも（2個）は皮をむいて一口大に切る。
    玉ねぎ（1/2個）は1㎝幅のくし切りにする。
    にんじん（1/3本）は5㎜幅の半月切りにする。
    にんにく（1片）は縦半分に切って芯を取り除く。
  2. 小鍋にサケ水煮缶の汁・水（160ml）塩（小さじ1/3）を入れ、にんにくを潰して入れる。
    3. 缶汁には鮭の旨味がしっかりと含まれている → 出汁の代わりになる。
  3. （１）の野菜を加え、中火にかける。
    沸騰したら、フタをして7分ほど煮る。
  4. サケ水煮缶の身を加え、フタをしてさらに3分ほど煮る（弱火）。
    5. 缶詰の鮭は加熱済みなので加熱時間は短くてOK！長時間煮ると煮崩れや味がぼんやりしてしまう。
  5. 野菜に火が通ったらバター（15ｇ）を加え、溶かしながら全体にからめたら完成！
    6. アスタキサンチンは脂溶性。油と一緒に取ると吸収率アップ！風味＆コクも増す。
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：森泉

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