2021年9月28日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は手軽に賢く！今が旬のサーモンレシピ！こちらのページではその中で紹介された「秋ザケの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「サーモンレシピ」
今日の“クイズとくもり”のテーマは、今が旬の「サーモン」！生の秋サケ絶品レシピ！
秋ザケの炊き込みごはん
鮭の出汁と昆布の出汁がごはんに染みておいしい！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- 生鮭 2切れ
- 塩 小さじ1
- 米 3合
- 昆布 1枚
- 酒 大さじ1
- しょうが（千切り）1片
- しめじ 50ｇ
- バター 10ｇ
- ごま 適量
- あさつき 適量
鮭に塩気があるので調味料は不要！
作り方
- 生鮭（2切れ）の両面に塩（小さじ1）をなじませ、常温で30分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 昆布（1枚）に酒（大さじ1）を振りかける。
- 米を研いで炊飯釜に入れ、水を3合の目盛りまで注ぐ。
- 昆布・鮭・千切りにしたしょうが（1片）しめじ（50ｇ）をのせて炊く。
- 炊き上がったら、昆布・鮭の皮を取り出し、バター（10ｇ）を加える。
- 鮭の身をほぐしながら混ぜる。
- お茶碗に盛りつけ、ごま・あさつきを散らしたら完成！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：森泉
