【あさイチ】ハレトケキッチン「えびパウダー＆えびマヨネーズ」の作り方

2021年9月21日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはエビ！こちらのページではその中で紹介された「えびパウダー＆えびマヨネーズ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ハレトケキッチン「エビ」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、エビ！

えびパウダー＆えびマヨネーズ

フランス料理：秋元さくらシェフ

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量・約10ｇ）

1. えびの殻と尾　40ｇ

作り方

1. エビの殻と尾（40ｇ）は、水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
2. オーブンシートに殻と尾を重ならないように並べ、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
3. 殻と尾の上下を返すように手で軽く混ぜ、さらに電子レンジ（600ｗ）で2分30秒かけたら、粗熱をとる。
4. ミキサーに入れ、粗めの粉末状になるまで約2分攪拌する。
5. すり鉢に移し、細かく均一なパウダー状になるまですりつぶす。

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［えびマヨネーズ］

6. マヨネーズ（大さじ3）に、えびパウダー全量を加えて混ぜる。

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他