2021年9月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は秋なすを使い切る「ナスと豚肉のごまみそ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ナスと豚肉のごまみそ炒め
秋ナス使い切りレシピ！
秋なすたっぷりごま味噌炒め♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん（≫ レシピ本はこちら！）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- なす 3本（約330ｇ）
- 豚バラ肉（焼肉用）200ｇ ＊厚めがオススメ（ブロック肉をカットしても可）
- まいたけ 70ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- 味噌 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 小さじ1
- すりごま（白）大さじ3
- 細ねぎ（小口切り）適量
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［合わせ調味料］
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作り方
- ナス（3本）はヘタを除き、乱切りにする。
- 豚バラ肉（200ｇ）は一口大に切る。
- まいたけ（70ｇ）はほぐしておく。
- 味噌（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）酢（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、豚肉を塩コショウ（少々）をふって焼く（中火）。
約3分焼いたら上下を返して約2分焼く。 - なす・まいたけを加え、油をなじませながらサッと混ぜる。
フタをして約3分間蒸し焼きにする（弱めの中火）。 - フタを取って少し火を強め、約1分炒める。
- 合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- すりごま（大さじ3）を加えて全体に絡める。
- 器に盛り、細ネギをちりばめたら完成！
お酢を加えることで少しさっぱり感を出す
その他紹介されたレシピ
レシピ本はこちら！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：溝端淳平
