【あさイチ】おにぎりの具材「からし明太子クリームチーズ」の作り方／教えて名店さん

2021年9月13日放送のNHK『あさイチ』“教えて名店さん”は永久保存版“極上おにぎり”の作り方！こちらのページではその中で紹介されたおにぎり専門店の1番人気の具材「からし明太子クリームチーズ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

教えて名店さん「極上おにぎりの作り方」

名店の絶品「おにぎり」技！土鍋やフライパンで羽釜のように炊く方法、ほろりとした口当たりに握るポイント、専門店人気１位の具材のレシピ！永久保存版「極上おにぎり」の作り方を伝授！

からし明太子クリームチーズ

おにぎり専門店の1番人気の具材「からし明太子クリームチーズ」の作り方！
特別にレシピを教えてくれたのは、おにぎり専門店の右近由美子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（おにぎり6個分の具）

1. からし明太子　100ｇ
2. マヨネーズ　50ｇ
3. クリームチーズ　75ｇ（かためのものがオススメ）
4. しょうゆ　大さじ2

作り方

1. 明太子を包丁で皮ごとたたく。
皮が口に残らないようになめらかになるまでたたく
2. マヨネーズ（50ｇ）を加え、20秒ほどなじませる。
3. ラップをして冷蔵庫で一晩置く。

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4. クリームチーズ（75ｇ）を1㎝角に切る。
5. しょうゆ（大さじ2）を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。
6. しょうゆを切り、さらに冷蔵庫で一晩置く。

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7. （３）の明太子に（６）のクリームチーズを加え、チーズが崩れないようにやさしく混ぜたら完成。

時短バージョンの作り方

1. プロセスチーズ（60ｇ）を1㎝角に切る。
2. 2倍濃縮のめんつゆ（8ｇ）を混ぜ合わせる。
3. 辛子明太子のパスタソース（50ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
パスタソースにはオイルが入っているのでマヨネーズなしでOK
4. 冷蔵庫で30分ほど味をなじませたら完成。

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：増田貴久