2021年7月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ゴーヤのはさみ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゴーヤのはさみ焼き
ゴーヤたっぷり！ワタごと蒸し焼きにすることで、ジューシーに仕上がります！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分・8個）
- ゴーヤ 200ｇ
- 豚ひき肉 250ｇ
- 片栗粉 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- 練りがらし 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 少々
- ごま油 小さじ1/3
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［Ａ］
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［つけダレ］
ひき肉は他のものでもOK。
合ひき肉だとハンバーグのように、鶏ひき肉だとつくねのような味わいに♪
作り方
- ゴーヤ（200ｇ）を5mm厚さの輪切りにする（16枚切る）。種だけを取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。
- ボウルに［Ａ］を入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 8等分にして軽く丸める。
- ゴーヤの片面に片栗粉を薄くつけ、肉ダネを挟む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（４）を並べ、フタをして4分ほど焼く（弱火）。
- 上下を返し、フタをしてさらに3～4分蒸し焼きにする。
- つけダレ作り。練りがらし（小さじ1/3）→しょうゆ（大さじ1）→砂糖（少々）→ごま油（小さじ1/3）の順に混ぜ合わせる。
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：磯山さやか
