【あさイチ】「プルプルBigプリン」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/7/14）

2021年7月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「夏休みに親子で楽しく！プルプルBigプリン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

プルプルBigプリン

夏休みに親子で作れる！
蒸さない！焼かない！ゼラチンぷるぷるプリン♪

レシピを教えてくれたのは、菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（作りやすい分量）＊直径16～18cm（容量700ml）の鍋がオススメ！

1. 卵　6個
2. 牛乳　300ml
3. 砂糖　100ｇ
4. 粉ゼラチン　10ｇ
5. 水　大さじ2

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［カラメル］

6. お湯　大さじ2
7. 砂糖　大さじ3

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8. サラダ油　適量

作り方

1. 水（大さじ2）に粉ゼラチン（10ｇ）を加え、1～2分ふやかす。
2. 鍋に牛乳（300ml）を入れ、砂糖（大さじ1）を加えて中火にかける（沸騰させないように軽く温める）。
砂糖を少し加えることで皮膜ができるのを防ぐことができる
3. 鍋肌がフツフツしてきたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れ、ゴムベラでしっかり溶かす。
4. ボウルに卵（6個）を割り入れ、泡だて器で泡立てないように静かに溶く。
泡だて器に静かに溶くのがポイント！泡がプリンの中に入るとなめらかなプリンにならない
5. 残りの砂糖を加え、混ぜ合わせる。
6. ゼラチン入りの牛乳を加え、静かにしっかり混ぜ合わせる。
7. カラメル作り。鍋を洗い、お湯（大さじ1）を入れ、砂糖（大さじ3）を加え、ゴムベラでサッと混ぜ合わせて中火にかける。
あまり混ぜない！
8. 砂糖が溶けて透明になり、さらに沸騰して色づいてきたら火を止める。
9. 好みの濃さになるまで予熱で煮詰め、お湯（大さじ1）をゆっくり加えて、カラメルの色止めをする。
はね返りに注意！
10. 鍋をゆするなどして全体になじませたら、氷水にあてて冷やす（濡れ布巾でもOK）
11. キッチンペーパーにサラダ油をふくませ、鍋肌に薄く塗る。
12. ザルでこしながらプリン液を鍋に流し入れる。
濾すことでなめらかなプリンになる♪
13. 冷蔵庫で約3時間冷やし固める（ラップはしないで◎）。
14. お皿をかぶせて鍋ごとひっくり返し、揺すって取り出したら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：本上まなみ・蛍原徹