2021年7月12日放送のNHK『あさイチ』は簡単！美味しい！食卓が変わる「スパイス・ライフ」。こちらのページではその中で紹介された休眠スパイスで作る「デュカ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単！美味しい！食卓が変わる「スパイス・ライフ」
スパイス使いってハードルが高いと思いがち…。そこで今日はその道のプロに簡単＆美味しい意外なスパイスの使い方を教えてもらいます！まさかの和食にスパイスを活用！？休眠スパイスを万能調味料に変身！？レンチン３分＆３つのスパイスでできるスパイスカレー！？絶品レシピが続々登場！
休眠スパイスで作る「デュカ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- カシューナッツ 30ｇ
- クミンパウダー 小さじ2
- コリアンダー 小さじ2
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
- カシューナッツ（30ｇ）を炒って水分を飛ばす。
- ナッツの両面に焼き目が付いたら、クミンパウダー（小さじ2）コリアンダー（小さじ2）ブラックペッパー（小さじ1/2）を入れる。
- 塩（小さじ1/2）を加える。
- スパイスがほんのり色づいたら火から外す。
- ナッツをお好みの細かさに砕いたら完成！
熱すると「休眠スパイス」も香りが復活！
その他オススメの「自家製シーズニング」
【エスニック風】
クミンパウダー
オレガノ
ガーリックパウダー
チリパウダー
塩
【洋風】
バジル
パセリ
ホワイトペッパー
ガーリックパウダー
塩
【中華風】
花椒（ホワジャオ）
ホワイトペッパー
シナモンパウダー
塩
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：バービー
