2021年6月29日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はにおわせない!出さない!“生ごみ”対策。その中で紹介されたフードロスほぼゼロレシピ「ブロッコリーの焼きナムル」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
フードロスほぼゼロレシピ
ブロッコリーの焼きナムル
ブロッコリーは茎も使ってフードロス！
焼き目をつけることでブロッコリーの風味が引き立つ！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～4人分）
- ブロッコリー 1個
- ごま油 大さじ1
- 水 大さじ3
- 塩 適量
- 白ごま 適量
作り方
- ブロッコリー（1個）は房と茎を切り分ける（茎の付け根ギリギリのところで切る）。
- 茎の皮は硬い部分をピーラーなどで剥き、4～5mm幅の短冊切りにする。
- 房は切り込みを入れ、手で裂いて半分にする。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ブロッコリーを並べる（房は断面を下にして入れる）。
- 水（大さじ3）を入れ、落としブタをして蒸し焼きにする（3～4分）。
- 焼き色がついたら、塩（適量）を加え、白ごま（適量）をふりかけてサッと混ぜれば完成！
半分にすることで火の通りが早くなる
フライパンより一回り小さいサイズのフタをのせて落としブタにする。
落し蓋にすることで外側から蒸気が逃げる→余分な水分を飛ばしながらも中にしっかり火が入る→甘みが引き立ち、香ばしく焼ける
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：西尾まり
