【あさイチ】「鮭のムニエル」の作り方/フライパン活用術

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2021年6月28日放送のNHK『あさイチ』はフライパン活用術!こちらのページではその中で紹介された「鮭のムニエル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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フライパン活用術

毎日の料理をより楽にランクアップするフライパン活用術!

鮭のムニエル

コールドスタートでふっくら!身崩れしにくくキレイに仕上がるムニエル♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さん。

あさイチ 作り方 材料 レシピ フライパン活用術 鮭のムニエル
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 塩鮭(甘塩 切り身)2切れ
  2. 小麦粉 適量
  3. サラダ油 大さじ2
  4. レモン(輪切り)2枚
  5. バター 2かけ

作り方

  1. 鮭(2切れ)は水気をキッチンペーパーで拭き、小麦粉(適量)をはたく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、ゴムベラなどで広げ、鮭を置く。
  3. フタをして中火にかける。パチパチと音がし始めてから2分ほど焼く。
  4. フタを取って鮭を裏返し、さらに2分ほど焼く(フタはしない)。
  5. 焼き色が足りないようなら火を強めてお好みの焼き色にする。
  6. お皿に移し、レモン・バターをのせたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:鈴木保奈美

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