【あさイチ】「蒸し肉じゃが」の作り方/フライパン活用術

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2021年6月28日放送のNHK『あさイチ』はフライパン活用術!こちらのページではその中で紹介された「蒸し肉じゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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フライパン活用術

毎日の料理をより楽にランクアップするフライパン活用術!

蒸し肉じゃが

フライパンひとつでできる!水もダシも使わない“蒸し煮”風の肉じゃが!

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の上田淳子さん。

あさイチ 作り方 材料 レシピ フライパン活用術 蒸し肉じゃが
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. じゃがいも 3個(400g)
  2. にんじん 1/3本(70g)
  3. 玉ねぎ 1個(200g)
  4. 牛肉(薄切り肉)150g
  5. 砂糖 大さじ3.5
  6. しょうゆ 大さじ3.5
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. じゃがいも(3個)は大きめに切り、サッと表面を水洗いする。
  2. にんじん(1/3本)は小さめの乱切りにする。
  3. 玉ねぎ(1個)はくし形に切る。
  4. 牛肉(150g)は食べやすい大きさに切る。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. フライパンにじゃがいも・にんじん・玉ねぎと、サラダ油(小さじ2)を入れ、全体を絡める。
  7. 野菜の上に牛肉を1切れずつ広げてのせる。
  8. 砂糖(大さじ3.5)→ みりん(大さじ2)→しょうゆ(大さじ3.5)→ 酒(大さじ2)の順に振る。
  9. フタをして中火にかける。
  10. 沸いたら弱めの中火にし、約5分加熱する。
  11. 底から混ぜ、再びフタをして約3分加熱する。
  12. 火を強め、軽く煮詰めたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:鈴木保奈美

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