2021年6月16日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「えびマヨ レモン風味」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
えびマヨ レモン風味
レモンを使った爽やかなソースとプリッとしたえびの食感がたまらない！揚げ焼きで作るエビマヨレモン風味♪
教えてくれたのは、料理研究家の舘野鏡子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- エビ（無頭・殻付き）8尾（150ｇ）
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- しょうが汁 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ヨーグルト（無糖）大さじ1
- レモン汁 小さじ1～2
- 玉ねぎ（すりおろす）小さじ1弱
- 塩 少々
- こしょう 少々
･･････････････････ - 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ2～3
- レタスなどの野菜 適量
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［Ａ］
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［レモンオーロラソース］
作り方
- エビ（8尾）はよく洗い、殻をむいて背ワタを取る。
- 背に深く切り込みを入れ、指で押して平らに開く。
- ボウルに［Ａ］を混ぜあわせる。
- エビを入れて軽く揉み込み、10分ほどおいて下味をつける。
- ［レモンオーロラソース］の材料を混ぜ合わせておく。
- 下味をつけたエビをキッチンペーパーなどでしっかり水気を取る。
- ポリ袋に片栗粉（適量）・エビを入れ、ポリ袋をふって全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ2～3）を熱し、エビを並べ入れる（強めの中火）。
- フタをして約1分焼く。
- 上下を返してさらに40～50秒ほど焼く。
- エビを取り出し、粗熱が取る。
- 粗熱を取ったエビとレモンオーロラソースを和える。
- お皿にレタスなどの野菜を添え、エビマヨを盛り付ければ完成！
平らにすることで火通りが早い＆揚げる油の量が少なくてOK
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：いとうあさこ
