【あさイチ】「生もずくギョーザ」の作り方／クイズとくもり「生もずく」

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2021年6月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「生もずく」。こちらのページではその中で紹介された「生もずくギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「生もずく」

今だけ店頭に並ぶ新物「生もずく」。あっと驚く「生もずく」活用レシピを紹介！もずくの卵焼き・もずくあんかけ、パックもずく酢をドレッシングや酸辣湯に！フレンチのシェフが開発「もずく冷麺」、朝にピッタリ！？もずくのカラフルスムージーなど、「生もずく」を使った絶品レシピが続々登場！

生もずくギョーザ

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 生もずく 餃子
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（約20個分）

  1. 生もずく　50ｇ
  2. 片栗粉　大さじ1

    3. ･･････････････････

  3. 豚ひき肉　150ｇ
  4. キャベツ　150ｇ（みじん切り）
  5. 青しそ　8枚（千切り）
  6. おろししょうが　小さじ1/2
  7. オイスターソース　小さじ1
  8. しょう油　小さじ1/4
  9. 塩　小さじ1/4
  10. こしょう　少々
  11. 餃子の皮　20枚
  12. サラダ油　大さじ1
  13. ごま油　大さじ1/2

作り方

  1. マグカップに生もずく（50ｇ）を入れ、キッチンバサミで細かく切る。
  2. 片栗粉（大さじ1）をまぶす。
    3. 片栗粉をまぶして水分を取ることでひき肉と混ぜやすくなる
  3. ポリ袋にキャベツを入れ、塩（少々・分量外）をふってよく揉み、ギュッと押さえて水分を抜く。
  4. 豚ひき肉（150ｇ）青しそ（8枚）おろししょうが（小さじ1/2）を加える。
  5. オイスターソース（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/4）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
  6. （１）のもずくを入れ、さらに混ぜ合わせたら”あん”の完成。
  7. ポリ袋の角を切り、そこからあんを出してギョーザの皮にのせ、包む。
  8. フライパンにサラダ油を引き、ギョーザを並べて焼く（中火で1分）。
  9. 焦げ目がついたら水（分量外）を入れてフタをし、蒸し焼きにする（5～6分）。
  10. 水気がなくなったら、フタを取り、ごま油をフライパンの縁から流し入れる。
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他

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