2021年6月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「生もずく」。こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉の生もずくあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「生もずく」
今だけ店頭に並ぶ新物「生もずく」。あっと驚く「生もずく」活用レシピを紹介！もずくの卵焼き・もずくあんかけ、パックもずく酢をドレッシングや酸辣湯に！フレンチのシェフが開発「もずく冷麺」、朝にピッタリ！？もずくのカラフルスムージーなど、「生もずく」を使った絶品レシピが続々登場！
鶏むね肉の生もずくあんかけ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏むね肉 60ｇ
- 塩 適量
- 酒 適量
- 片栗粉 適量
- 生もずく 70ｇ
- ズッキーニ 40ｇ
- にんじん 15ｇ
- えのきだけ 適量
- しめじ 適量
- 卵 1個
- チキンコンソメスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 300ml
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5弱
- サラダ油 大さじ1.5弱
･･････････････････
作り方
- 鶏むね肉（60ｇ）は塩・酒・片栗粉で下味を付ける。
- ズッキーニ（40ｇ）は輪切りに。にんじん（15ｇ）は千切りにする。
- 水（300ml）にチキンコンソメスープの素（小さじ1）塩（小さじ1/2）を溶かしておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1.5弱）を入れ、鶏むね肉を焼く。
- 鶏むね肉を裏返し、ズッキーニ・にんじん・えのきだけ・しめじを加え、軽く炒める。
- （３）のチキンコンソメスープを加え、少し煮て火が通ったら、水溶き片栗粉（大さじ1.5弱）でとろみをつける。
- 黄身を軽く潰した卵（1個）を流し入れ、半分ほど火を通す。
- 火を止めて生もずく（70ｇ）を加え、軽く混ぜたら完成！
シャキシャキ食感を残すため、もずくは火を止めてから加える
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
