2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集！こちらのページではその中で紹介された、手羽先で作る「チキンだし」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」
2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集！
手羽先で作る「チキンだし」
切り落とした手羽先の「先」も有効活用！肉は付いていないけどコラーゲンはたっぷり♪
冷凍保存しておき、20本ほど溜まったら「チキンだし」にするのがオススメ！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- 鶏手羽の「先」 20本くらい
- キウイ 1個
- 野菜（にんじん・たまねぎ・セロリなど） 合わせて100gぐらい
- 水 1リットル
作り方
- キウイは皮をむき、すりおろす。
- 手羽の「先」をすりおろしたキウイに20分漬ける。
- たっぷりの熱湯で1分ほど茹でる。
- 茹でた手羽先を水洗いする。
- 鍋に手羽先・1リットルの水・野菜を入れ、弱火で30分ほど煮込む。
- ざるで漉したら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，副島淳，駒村多恵，古原靖久 他
