2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集！こちらのページではその中で紹介された万能むね肉で作る「青ネギのチキンピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」
2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集！
万能むね肉で作る「青ネギのチキンピカタ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 万能むね肉 250ｇ
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ4
- 青ネギ（小口切り） 適量
- オリーブオイル 適量
- ケチャップ 適量
- からし 適量
▼「万能むね肉」の作り方
作り方
- 万能むね肉（250ｇ）を入れていた保存袋に、卵（1個）小麦粉（大さじ4）を入れ、よくもむ。
- 卵が鶏肉全体に混ざったら、青ねぎ（適量）を加え、さらにもみこむ。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、（２）を入れる。
- 両面に焼き色がつくまで焼く（中火）。
- お皿に盛り、ケチャップ・からしを添えたら完成！
キッチンバサミで袋を切って広げたら取り出しやすくなる！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，副島淳，駒村多恵，古原靖久 他
