2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集！こちらのページではその中で紹介された、しっとりジューシー「万能むね肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」
2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集！
しっとりジューシー「万能むね肉」
さらば“パサつき”！むね肉をジューシーにする「万能むね肉」！
これさえ作っておけばいろんな料理に活用できます♪
材料
- 鶏むね肉 300ｇ（皮を取って250ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
- 皮を取った鶏むね肉を厚さ1㎝ほどのそぎ切りにする。
- ジッパー付きの保存袋に鶏むね肉を入れ、塩・オリーブオイルを加え、揉みこむ。
- 片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉みこむ。
- 保存する場合は鶏むね肉を広げるように平らにし、空気を抜いて封をする。
そぎ切りにした方が表面積が増え、片栗粉が入り込みやすくジューシーな仕上がりになる
冷蔵なら2日、冷凍なら3週間保存可能
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，副島淳，駒村多恵，古原靖久 他
