【あさイチ】「お麩カネーデルリ」の作り方／お麩レシピ

2021.02.02
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2021年2月2日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はヘルシー＆万能食材「お麩」。こちらのページではその中で紹介された「お麩のカネーデルリ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ヘルシー＆万能食材「お麩（ふ）」ＳＰ

今日の「クイズとくもり」のテーマは『お麩ふ』。今回は「ヘルシー＆万能食材」の『お麩』を使いこなすワザ＆レシピが続々登場！

お麩のカネーデルリ

イタリアンの達人オススメ！ほろほろ「お麩のカネーデルリ」♪

「カネーデルリ」とは？

イタリア北部の家庭料理。ふわふわのお団子を浮かべたスープのこと。

本場イタリアではパンを使って作る「カネーデルリ」。お麩を使うと、よりスープや具材のうま味を吸って絶品！

教えてくれるのは、イタリア料理のコンテストで日本一となった凄腕シェフ、東京・広尾のイタリアン「メログラーノ」後藤祐司シェフ。


（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

  1. 小町麩　50個
  2. 牛乳　80ml
  3. 卵　1個
  4. 粉チーズ　30ｇ
  5. パセリ　小さじ1
  6. 塩　小さじ1/2
  7. こしょう　少々

    8. ･･････････････････

  8. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
  9. バター　20ｇ
  10. ハム　4枚

    11. ･･････････････････

  11. コンソメスープ　4人分
ハムの代わりにしらすやタコなど味の出やすい魚介類や、マッシュルームやエリンギなど食感のいいきのこを刻んで入れても◎
あっさり系のスープに合うので、コンソメスープだけでなく、和風のおでんや醤油味の寄せ鍋に入れても◎。イタリアンっぽくトマトソースで和えても美味しいんだそう

作り方

  1. フライパンにバター（20ｇ）を溶かし、みじん切りにした玉ねぎ（1/2個）ハム（4枚）をじっくり炒める。
  2. 小町麩（50個）に牛乳（80ml）をかけ、ざっくりと手で砕く。
  3. 卵（1個）粉チーズ（30ｇ）パセリ（小さじ1）塩（小さじ1/2）こしょう（少々）を加える。
  4. （１）を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
  5. ピンポン玉くらいの団子状に丸め、温めたコンソメスープに入れ、5分ほど煮込む。
    6. 煮込むことでお麩にスープをたっぷり吸わせる
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：加藤シゲアキ

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