2021年2月1日放送のNHK『あさイチ』はストックごはんを特集！こちらのページではその中で紹介された「じゃこ舞茸チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大活躍！ストックごはん
多めにごはんを炊いて冷凍・冷蔵しておく「ストックごはん」。管理栄養士オススメのストックごはんのとっておきレシピも教えてもらいます♪
じゃこ舞茸チャーハン
「冷凍ごはん」を使うことでほどよく水分が抜けてパラパラのチャーハンに♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（1人分）
- 冷凍ごはん 150ｇ（茶碗1杯分）
- にんじん 10ｇ
- 長ネギ 25ｇ
- まいたけ 15ｇ
- ちりめんじゃこ 6ｇ（大さじ2）
- 卵 1個
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ2
ちりめんじゃこの代わりにちくわや焼き豚などでも◎
作り方
- 冷凍ごはん（150ｇ）は電子レンジ（600ｗ）で1分30秒ほど加熱し、軽くほぐす。
- 長ネギ（25ｇ）まいたけ（15ｇ）は粗みじん切りに。にんじん（10ｇ）はみじん切りにする。
- 卵（1個）は溶いておく。
- フライパンにごま油（小さじ2）を熱し（強火）、にんじん・長ネギ・まいたけ・ちりめんじゃこ（6ｇ）を入れてサッと炒める。
- 解凍した冷凍ごはんを加え、水気を飛ばすように炒める。
- フライパンの端をあけ、溶き卵を流し入れ、半熟状にする。
- 卵を全体に混ぜ、ごはんがパラっとするまで炒める。
- 塩・こしょう（少々）で味を調え、鍋肌にしょうゆ（小さじ1/2）を回し入れて混ぜたら完成！
解凍は6割ほどでOK
･･････････････････
フライ返しを2本使って左右から炒めるとパラパラ感ＵＰ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
