2021年1月12日放送のNHK『あさイチ』はイタリアン・落合シェフ、日本料理・中嶋シェフ、中華料理・孫成順さんが絶品レシピを披露する「夢の３シェフ競演」！今日は「具だくさんスープ」を特集！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夢の３シェフ競演「具だくさんスープ」
イタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から３代日本料理一筋の中嶋貞治さん、そして中国料理の神髄を究める孫成順さんの３シェフが絶品レシピを披露する「夢の３シェフ競演」！
今回のテーマは「具だくさんスープ」！
紹介された「具だくさんスープ」レシピ
豆と野菜のスープ
イタリアン・落合務さん
イタリアの“マンマ”の味と知られるスープ「豆と野菜のスープ」。玉ねぎ・にんじん・セロリを色が出るまで炒め、トマトジュースでじっくり煮詰めます。つぶした豆のとろみと野菜の甘みが染みわたる絶品スープ♪
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根菜たっぷり豚汁
日本料理・中嶋貞治さん
ごぼう・れんこん・大根・にんじんなど根菜たっぷり＆ふわふわの肉団子の豚汁。味の決め手は素揚げしたかぼちゃとごぼう。そして、隠し味に酒としょうゆを加えることで甘みとコク、さらに味の深みをプラスします♪
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たいと白菜のスープ
中国料理・孫成順さん
中国・北京で昔から食べられてきた冬の煮込み料理をアレンジ。鶏ガラとあさりのダブルスープでうまみ倍増！！鯛は卵の衣を付けてピカタ風に焼いてから煮込むことでふんわりした仕上がりに♪
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
シェフ：イタリア料理店店主…落合務，日本料理店店主…中嶋貞治，中国料理店店主…孫成順
