2021年1月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ギュウ²！牛カツ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ギュウ²！牛カツ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理愛好家の平野レミさん。
材料
（4人分）
- 牛肩ロース肉（薄切り） 200ｇ
- キャベツ 3～4枚
- グリーンアスパラ （穂先） 2本
- 小麦粉 大さじ5
- 水 大さじ1
- 卵 1個
- 和がらし 小さじ1
- 生パン粉 適量
- キャベツ 適量（千切り）
- ミニトマト 適量（半分に切る）
- レモン 適量（くし形に切る）
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
- とんかつソース 適量
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［Ａ］
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作り方
- 牛肉をまな板に並べ、塩・こしょうで下味をつける。
- キャベツの芯を叩いて潰したら、重ねて筒状に丸め、牛肉の上にのせてくるむ。
- バットに［Ａ］をよく混ぜ合わせ、（２）の全体につける。
- 生パン粉を入れた別のバットに移し、全体に衣を付ける。
- フライパンにサラダ油（深さ1㎝ほど）を入れ、170℃に熱する。
- （４）を入れ、油をかけながら転がし、全体がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。
- アスパラガスは素揚げにする。
- ようじを刺したアスパラを牛の角に見立てて牛カツに刺し、カツをお好みの大きさに切る。
- お皿にキャベツ・ミニトマト・レモンを並べ、牛カツを盛る。
- トンカツソースをかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
