【あさイチ】「即席デミグラス風ソースで！ポークソテー」の作り方（2020/12/23）

2020年12月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「即席デミグラス風ソースで！ポークソテー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

即席デミグラス風ソースで！ポークソテー

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース肉（トンカツ用）　2枚（200～250ｇ）
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. サラダ油　大さじ1/2

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［Ａ］

5. トマトケチャップ　大さじ3
6. 中濃ソース　大さじ2
7. 酒　大さじ1
8. 水　大さじ2
9. オイスターソース　大さじ1/2

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10. ほうれん草　200ｇ
11. 塩　大さじ1/2
12. サラダ油　大さじ1/2

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13. バター　10ｇ
14. ピザ用チーズ　40ｇ

作り方

1. 豚肉はこぶしでたたき、脂肪と赤身の間にある筋に数本切り目を入れる。
2. 手で元の大きさに整える。
3. 塩コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
4. ほうれん草は4～5cm長さに切り、塩（大さじ1/2）サラダ油（大さじ1/2）を入れて沸かしたお湯で茹でる（1～2分）。
5. ザルにあげ、ヘラで押して水気をしっかり絞る。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し（強めの中火）、豚肉を盛り付ける時に表になる面を下にして並べる。
7. 2～3分ほど焼き、しっかりと焼き色が付いたらひっくり返し、裏面を1～2分焼く。
8. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた［Ａ］を加える。
9. 中火で混ぜながら煮立てる。
10. バターを加え、豚肉に絡める。
11. 豚肉の上にピザ用チーズを散らし、フタをして蒸し焼きにする（中火で約1分）。
12. 器にほうれん草を盛り、ソースを敷いて豚肉をのせたら完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他