2020年12月15日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはおうちクリスマス！こちらのページではその中で紹介された「いちごと湯葉のぜんざい」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケキッチン「クリスマスディナー」
和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今日はゲストの西島秀俊さんを迎え、おうちクリスマス！「クリスマスディナー」のヒントになるシェフのワザが続々登場！今回は前菜・メイン・デザートを、それぞれのシェフが分担して完成させるスペシャル版！おうちで作れる「カジュアルコース」も♪
いちごと湯葉のぜんざい
日本料理：荻野聡士シェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（4人分）
- いちご 4個
- 生湯葉 90ｇ
- 豆乳 大さじ1
- 砂糖 大さじ1＋2/3
- ゆで小豆（市販／加糖） 400ｇ
- 水 80ml
- ぶぶあられ 適量
ぶぶあられ：お茶漬けなどに使う小粒のあられのこと。ない場合はあられせんべいなどを砕いても◎
作り方
- いちごはヘタを取り、7mmほどの食べやすい大きさに切る。
- 生湯葉は一口大に切る。
- 鍋に生湯葉・豆乳・砂糖を入れ、中火にかける。
- ふつふつと煮立ったら、サッとかき混ぜ、火を止める。
- 別の鍋にゆで小豆・水を入れ、中火で温める。
- 器にぜんざい→生湯葉→いちご→ぶぶあられの順に盛り付けたら完成！
荻野聡士シェフのお店
レシピを教えてくれた荻野聡士シェフのお店はこちら！
赤坂 おぎ乃
住所：東京都港区赤坂6-3-13
電話番号：03-6277-8274
なんと荻野聡士シェフ、片岡鶴太郎さんの息子さんだそうです。
今年3月にお店をオープンされましたが、早くもミシュランで1つ星を獲得しました。
ミシュランガイド
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：西島秀俊
シェフ：フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，和食店店主…荻野聡士
