【あさイチ】みじん切り油揚げで「ジューシー餃子」の作り方

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2020年12月8日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「油揚げ」の徹底活用術！こちらのページではその中で紹介されたみじん切り油揚げを使った「ジューシー餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「油揚げ」活用術

今日の「クイズとくもり」は油揚げを特集♪

みじん切り油揚げを使った「ジューシー餃子」

「みじん切り油揚げ」は中華料理にも活用できます！
中華料理店「ファイヤーホール4000」のオーナーシェフ・菰田欣也さんが教えてくれたのは、ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」！

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 油揚げ みじん切り
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. 油揚げ　1枚
  2. 豚ひき肉　120ｇ
  3. キャベツ　80ｇ
  4. 片栗粉　大さじ1
  5. 餃子の皮　12枚
  6. サラダ油　適量

    7. ･･････････････････
    ［Ａ］

  7. おろししょうが　大さじ1
  8. 酒　小さじ1
  9. オイスターソース　小さじ1
  10. 砂糖　小さじ1/3
  11. 塩　小さじ1/2
  12. こしょう　少々

作り方

  1. 油揚げをみじん切りにする。
  2. キャベツもみじん切りに。
  3. 油揚げに［Ａ］を加え、スプーンで混ぜてしっかり吸わせる。
  4. 豚ひき肉・キャベツを入れ、手で練るように混ぜる。
  5. 片栗粉を加え、さらに混ぜる。
  6. 餃子の皮で包む。
  7. フライパンに餃子を並べ、火をつける。
  8. 沸騰したお湯を入れる（餃子がつかるくらいまで）。
  9. フタをして蒸し焼きにする。
  10. 水分がなくなってきたら、餃子の外側に油を回し入れる。
  11. 焼き目がついたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他

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