2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介されたあずきフレークで作る「あずきコロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「あずき」
美味しいのはもちろん、抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、食物繊維がたっぷり！女性にもうれしい食材「あずき」。でもスーパーで売っているのは生のあずき。どうやって調理したらいいか、何に使ったらいいかわかりませんよね。
そこで、今日は「あさイチ」がそんな悩みを解決！
あずきフレークで作る「あずきコロッケ」
中はじゃがいもに負けないぐらいホクホク！かつお節のうまみがマッチ！カロリーは半分！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
パン粉 → かつお節：糖質オフ
じゃがいも → 豆腐＆あずきフレーク：カロリー半分に
材料
（2人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁（150ｇ）
- あずきフレーク 100ｇ
- かつお節 3ｇ
- 長ネギ 3㎝
- しょうゆ 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 水 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- かつお節 6ｇ
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▼「あずきフレーク」の作り方はこちら！
作り方
- ボウルに絹ごし豆腐を入れて手で潰す。
- あずきフレーク・かつお節（3ｇ）を加えて混ぜる。
- みじん切りにした長ネギ・醤油を加えて混ぜる。
- 4等分にして丸める。
- 小麦粉・水・ごま油を混ぜ合わせる＝「衣」。
- 成形した生地に衣を絡める。
- かつお節をまぶす。
- オーブントースターで10分焼けば完成！
あずきフレークはパサっとしているので、水分のある豆腐を使ってつなぎにする
かつお節を衣替わりに使う
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
