2020年12月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”のテーマは小豆（あずき）。こちらのページではその中で紹介された“裏ワザ煮あずき”で作る「レンチン赤飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「あずき」
美味しいのはもちろん、抗酸化作用が期待できるポリフェノールや、食物繊維がたっぷり！女性にもうれしい食材「あずき」。でもスーパーで売っているのは生のあずき。どうやって調理したらいいか、何に使ったらいいかわかりませんよね。
そこで、今日は「あさイチ」がそんな悩みを解決！
レンチン赤飯
蒸し器不要！フライパン2分＋電子レンジ5分！1人分からサッとできるモチモチ赤飯の作り方♪
材料
（1～2人分）
- 裏ワザ煮あずき 50ｇ
- 水 600ml＋150ml
- もち米 1カップ（200ml）
- 塩 ひとつまみ
▼「裏ワザ煮あずき」の作り方はこちら！
作り方
- もち米を洗い、水（600ml）に入れ、1時間ほど浸けておく。
- 鍋に「裏ワザ煮あずき」を入れ、水（150ml）を加えて中火にかける。
- 沸騰したら火を弱め、3～4分にて「赤い煮汁」を作る。
- フライパンに煮汁（140ml）を入れ、塩を加えて沸騰させる。
- 水に浸しておいたもち米を水気を切って加え、ヘラなどで混ぜながら加熱してもち米に煮汁を吸わせる（約2分）。
- 煮汁がなくなったら耐熱容器に移し、裏ワザ煮あずき（50ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- 真ん中をくぼませ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
- 電子レンジから取り出してひと混ぜする。
- キッチンペーパーなどをのせ、ラップをして10分ほど置いて蒸らせば完成！
赤い煮汁にはポリフェノールがたっぷり！全部もち米に吸わせるのでムダにはなりません♪
もち米は加熱することで限界まで水分を吸ってくれる
フライパンを使うことで水分がなくなるのを確認しやすい
煮汁はもち米の重さの7割で！
この割合だと煮汁がすべてもち米に吸収される
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
