【あさイチ】煮込まず簡単！「ハッシュドポーク」の作り方（2020/11/24）

2020年11月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「煮込まず簡単！ハッシュドポーク」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

煮込まず簡単！ハッシュドポーク

豚肉でお手軽！ケチャップ＆しょうゆで簡単！ハッシュドポーク♪

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。

材料

（2人分）

1. 豚こま切れ肉　200ｇ
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. 小麦粉　大さじ2

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5. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
6. にんにく　1/2片
7. しめじ（*1）　100ｇ
8. トマト　1/2個（100ｇ）
9. サラダ油　大さじ1

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10. 白ワイン（*2）　大さじ2
11. 水　1カップ（200cc）
12. トマトケチャップ　大さじ1
13. しょうゆ　大さじ1
14. バター　大さじ1
15. こしょう　少々

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16. ごはん（温かいもの）　300～400ｇ
17. パセリ（みじん切り）　少々

作り方

1. 玉ねぎは繊維に沿って2ｍｍ幅の薄切り。にんにくはみじん切りにする。
2. しめじは石づきを取り、小房に分ける。トマトは粗みじん切りにする。
3. 豚肉をバットに広げ、塩コショウを振る。
4. 小麦粉を全体にまぶす（片面だけでOK）。
小麦粉がとろみになる

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5. フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎがきつね色になるまで炒める（強めの中火で約6分）。
6. 中火にし、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
7. 豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
バットに残った小麦粉も余すことなく入れる
8. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
9. しめじを加え、しんなりするまで炒める（約1分）。
10. 水を加え、煮立たせる。
11. トマト・トマトケチャップ・しょうゆを加え、1～2分煮る。
トマトの自然な甘みと酸味が全体の味をまとめてくれる
12. こしょうを振り、バターを入れて溶かす。
13. 味見をして、足りなければ塩で味を調える。
14. ごはんを盛ったお皿にハッシュドポークを盛り付け、パセリをふりかければ完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他