【あさイチ】「かぼちゃすいとん」の作り方（2020/11/18）

2020年11月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かぼちゃすいとん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かぼちゃすいとん

ほかほかスイート！黄色くてカワイイかぼちゃすいとん♪ 里芋・ごぼうもたっぷりでヘルシー！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家の松村眞由子さん。

材料

（2～3人分）

1. かぼちゃ　100ｇ
2. 小麦粉　60ｇ
3. 塩　少々
4. 水　大さじ3～5

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5. 豚バラ肉　80ｇ
6. 塩　少々
7. 酒　少々

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8. 里芋　2個（150ｇ）
9. ごぼう　20cm分
10. 生しいたけ　3枚
11. こんにゃく　80ｇ
12. ねぎ　1/2本
13. だし　500ml
14. 塩　小さじ1/6
15. しょうゆ　大さじ1
16. みりん　大さじ1

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17. 七味唐辛子　お好みで

作り方

1. かぼちゃは種を取って水で濡らし、ラップでふんわり包む。
かぼちゃをパサつかないようやわらかくするために水分を足す
2. 電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する（やわらかくなるまで）。
3. ラップを開き、皮を取り除く。
4. 再度ラップでくるみ、熱いうちにやわらかく潰す。
5. ボウルに入れ、小麦粉・塩を入れて混ぜ合わせる。
6. やわらかさを見ながら、水を数回に分けて入れる（とろーりと落ちる程度のやわらかさまで）。

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7. 豚バラ肉は2cm幅に切り、塩・酒をまぶしておく。
8. 里芋は皮を剥き、1㎝厚さの輪切りにし、塩（少々・分量外）でもみ、洗う。
9. ごぼうは皮をこそいで大きめのささがきにし、水にさらして水気を切る。
10. しいたけは石づきを取り、4等分に切る。
11. こんにゃくはスプーンで一口大に切る（アク抜きでないものは一度茹でる）。
12. ねぎの白い部分は1㎝幅に切る。青い部分は小口切りに。

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13. 鍋にだし・塩を入れて火にかける（中火）。
粉末のだしの素のを使う場合は塩は入れなくてOK（だしの素に入っている場合が多い）
14. 里芋・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを入れる。
15. 沸騰したら豚肉をほぐしながら入れる（アクが出たら取る）。
16. フタをずらして10分ほど煮る（中火、野菜がやわらかくなるまで）。
17. しょうゆ・みりんを加え、ねぎの白い部分を入れる。
ネギははじめから入れると煮溶けてしまうので後から入れる
18. かぼちゃのすいとんをスプーンですくって落とし入れ、2～3分煮る（中火）。
19. 器に盛り、ねぎの青い部分を散らす。
20. 七味唐辛子をお好みでかけて完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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