2020年10月21日放送のNHK『あさイチ』は不安解消！セロトニン大作戦！こちらのページではセロトニンを増やすために大事な「トリプトファン」を効率的に摂取できるレシピ「さけのアーモンド焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
不安解消！セロトニン大作戦
「なんとなくイライラする」「何をするにもやる気がおきない」･･･そんな不安やイライラを解消するのが、脳内で分泌されて心のバランスを保ってくれる神経伝達物質「セロトニン」。「セロトニン」を増やせすことで、「ストレスや不安の解消」「やる気アップ」はもちろん、「よく眠れる」「スッキリ起きられる」なんて効果もあるんだとか。
番組では『日光』『呼吸』『運動』の他に、『食事』でセロトニンを増やす方法も紹介されました。食事でセロトニンを増やすのに大事なのは「トリプトファン」！
そこでこちらのページでは、番組で紹介された「トリプトファン」を効率よく摂取できるレシピを紹介します！
鮭のアーモンド焼き
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 生鮭 2切れ
- 薄力粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 卵 1個
- スライスアーモンド 60ｇ
- サラダ油 大さじ1
- パセリ 適量
- レモン 適量
作り方
- スライスアーモンドは砕いておく。
- 生鮭は4等分に切って塩・こしょうを振る。
- 小麦粉→卵→砕いたアーモンドの順で衣を付ける。
- フライパンに油を熱し、鮭を焼く（弱火）。
- 焼き色が付いたらひっくり返し、鮭に火が通るまで焼いたら完成！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵,中川安奈 他
ゲスト：鈴木紗理奈
専門家ゲスト：有田秀穂さん（医師・東邦大学名誉教授）
