2020年10月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「チキンのトマト煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
チキンのトマト煮
短時間なのにじっくり煮込んだようなコクのある「鶏もも肉のトマト煮」♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
教えてくれたのは、料理研究家のＭａｋｏさん。
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（350ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- 小麦粉 大さじ2
- マッシュルーム 7個
- しめじ 1パック（約150ｇ）
- トマトジュース（無塩） 2カップ
- 赤だしみそ 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1
- 玉ねぎ 大1/2個
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 30ｇ
- パセリ（みじん切り） 適量
- 黒コショウ（粗びき） 適量
- 温泉卵（市販） お好みで
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作り方
- 鶏肉は4等分に切り、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
- しめじは石づきを取ってほぐす。
- マッシュルームは半分に切る。
- 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。
- にんにくは粗みじん切りにする。
- 鍋（深めのフライパンでもOK）にオリーブオイルを熱し（強めの中火）、鶏肉を皮を下にして並べる。
- 皮面にしっかり焼き色がつくまで焼く（3～4分）。
- 上下を返し、さらに下の面がきつね色になるまで焼く（約2分）。
- 玉ねぎ・ニンニクを加えて炒める。
- 全体に油が回ったら、しめじ・マッシュルーム・バターを加える。
- きのこ類に焼き色がつくまで炒める。
- トマトジュース・赤だしみそ・砂糖を混ぜ合わせて加える。
- ひと煮立ちさせたら、フタをして煮る（弱火で約10分）。
- お皿に盛り、黒コショウを振ってパセリを散らす。
- お好みで温泉卵をのせたら完成！
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
