【あさイチ】「３種のえびシューマイ」の作り方（2020/10/5）

2020年10月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「カラフル！３種のえびシューマイ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

カラフル！３種のえびシューマイ

赤・緑・黄色！かわいい３色のえびシューマイ♪

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、NHK番組料理助手・神戸良子さん。

材料

（作りやすい分量・30個分）

1. えび（無頭・殻付き）　約150g
2. 酒　小さじ1
3. 塩　少々
4. 玉ねぎ　150ｇ
5. 片栗粉　大さじ3
6. 豚ひき肉　150g
7. 鶏ひき肉　150g

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［Ａ］

8. 酒　小さじ2
9. しょうゆ　小さじ2
10. 塩　小さじ1/2
11. 砂糖　小さじ1/2
12. おろししょうが　小さじ1

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13. コーン（缶詰／ホールタイプ）　50ｇ
14. 枝豆（茹でてさやから出したもの）　50g

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15. 酢　大さじ1
16. しょうゆ　大さじ2
17. 練りがらし　適量

作り方

1. えびは殻をむいて背ワタを取り、洗って水けを拭く。
2. 縦半分に切って、さらに横3等分にする。
3. 酒（小さじ1）・塩（少々）を振って下味をつける（飾り用に10切れを分けておく）。
4. 玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
5. 豚ひき肉・鶏ひき肉・エビを加える。
6. ［Ａ］を加えてよく混ぜる。
指を広げて立てて練ることで粘りが出てキレイに混ざる
7. 肉ダネを3等分にして別のボウルに分ける。
8. 1つのボウルにはコーンを、もう1つのボウルには枝豆を入れて混ぜる（1つはそのまま）。
9. シューマイの皮をまな板の上に並べ、肉ダネをのせる。
この包み方だと早くできる＆均等に分けることができる
10. お箸で軽く刺して手に取り、親指と人差し指で作った輪の中に入れて包む（エビシュウマイには飾り用のエビをのせる）。
11. オーブンシートを敷いた蒸し器にシューマイを並べる。
12. 湯を沸かし、強火で約10分蒸す。
13. 器に盛り、酢としょうゆを混ぜた「酢じょうゆ」・練りがらしを添えれば完成！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他