2020年9月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「えのきたけ」を特集！こちらのページではその中で紹介された「エノキ天」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「えのきたけ」
いよいよ9月！秋の始まりです。秋といえば「キノコ」！ということで、今日は「えのきたけ」を大特集！
いつでもスーパーに並んでいて、しかも値段も手ごろ。でも「えのきたけ」を使うと言えば、いつも脇役。でもそれじゃもったいない！今回は「えのきだけ」を主役に！を合言葉に美味しさや栄養パワーを引き出すテクニックを紹介！
エノキ天
えのきたけの「シャキシャキ」食感を楽しむ！
ポイントは「水分を飛ばす」こと。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～4人分）
- えのきたけ 1袋
- 天ぷら粉 150ｇ
- 冷水 200ml
- 揚げ油 適量
作り方
- エノキを裂き、20本ほど小分けにする（根元は少しつなげておく）。
- 裂いたエノキの根元をキュッと軽く押して、束が広がるようにする。
- 衣（天ぷら粉＋冷水）をつける。
- エノキの束を優しく振りながら鍋に入れて揚げる。
- エノキが扇状に揚がったら完成！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 副島淳，藤原薫 他
