2020年7月21日放送のNHK『あさイチ』はクイズとくもり！知ってビックリ！夏野菜の真実。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤーチャンプルー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「夏野菜の真実」
きゅうり・トマト・なすなど、旬を迎えた夏野菜。今日は夏野菜に関するさまざまなウワサを徹底リサ―チするとともに夏野菜の上手な食べ方も紹介！
ゴーヤーチャンプルー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- ゴーヤー 150ｇ
- 木綿豆腐 150ｇ
- ランチョンミート 60ｇ
- 卵 2個
- かつお節（粉末） 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 100ml
- サラダ油 適量
- かつお節（削り節） 適量
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種・ワタを取り、3～4ミリ厚さに切る。
- ランチョンミートは3～4等分に切る。
- ふらいぱんいサラダ油を熱し（強めの中火）、木綿豆腐をひと口大にちぎって加え、表面がきつね色になるまで炒める。
- ゴーヤ・ランチョンミートを加えて軽く炒める。
- 水を入れ、水気が少なくなるまで炒める。
- 塩・かつお節（粉末）を入れ、混ぜ合わせる。
- 溶き卵を入れ、軽く混ぜる。
- お好みでかつお節（削り節）をかけて完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
