2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは日本料理の中嶋さんが披露してくれた「オレンジと塩昆布のサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夢の３シェフ競演「どんぶり」
イタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から３代日本料理一筋の中嶋貞治さん、そして中国料理の神髄を究める孫成順さんの３シェフが絶品レシピを披露する「夢の３シェフ競演」！
今回は「どんぶり」を紹介します！
オレンジと塩昆布のサラダ
担当：日本料理 中嶋さん
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- オレンジ 1個（好みの柑橘でOK）
- ベビーリーフ 40ｇ
- 塩昆布 5ｇ
- 新玉ねぎ 1/4個
- フレンチマスタード 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 米酢 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
- オリーブオイル 50ml
- サラダ油 50ml
［ドレッシング］
ドレッシングは冷蔵庫で3～4日保存可能
冷奴やカルパッチョにも◎
作り方
- オレンジは皮と薄皮を剥き、果肉を食べやすい大きさに切る。
- オレンジとベビーリーフはそれぞれ冷蔵庫で冷やす。
- ドレッシング作り。新玉ねぎをすりおろす。
- フレンチマスタード・塩・米酢・レモン汁を入れ、混ぜる。
- オリーブオイルを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
- サラダ油を同様に3回に分けて加える →「ドレッシング」の完成。
- ボウルにオレンジ・ベビーリーフを合わせ、塩昆布を加え、さっくり混ぜる。
- 器に盛り、たまねぎドレッシングをかけたら完成！
ラップをしないで水分を飛ばし気味にしてしっかり冷やす
・玉ねぎは切らずに丸ごとの方がすりおろしやすい
・すりおろした玉ねぎが苦い場合は様子を見ながら30秒ほどレンジで加熱する
オリーブオイルだけだと風味が強すぎるので１：１がコツ！
塩昆布を入れることでオレンジの甘酸っぱさが引き立ち、和の装いに！
まとめ・感想
その他紹介されたレシピ
【NHKあさイチ】夢の３シェフ競演「オレのどんぶり」レシピまとめ
2019年6月9日放送のNHK『あさイチ』はイタリアン・落合シェフ、日本料理・中嶋シェフ、中華料理の孫成順さんが絶品レシ...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】イタリアン 落合シェフ「カポナータ丼」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページではイタリアンの...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】イタリアン 落合シェフ「アボカドとツナのサラダ」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページではイタリアンの...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】中国料理 孫さん「なすとそぼろのピリ辛あんかけ丼」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは中国料理の孫...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】中国料理 孫さん「きゅうりの甘酢漬け」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは中国料理の孫...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】日本料理 中嶋さん「ゆずこしょう風味の海鮮丼」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは日本料理の中...
www.e-recipe.site
2020.06.09
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 中川安奈 他
シェフ：イタリア料理店店主…落合務，日本料理店店主…中嶋貞治，中国料理店店主…孫成順
