2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは中国料理の孫さんが披露してくれた「なすとそぼろのピリ辛あんかけ丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夢の３シェフ競演「どんぶり」
イタリア料理界のトップシェフ・落合務さん、祖父から３代日本料理一筋の中嶋貞治さん、そして中国料理の神髄を究める孫成順さんの３シェフが絶品レシピを披露する「夢の３シェフ競演」！
今回は「どんぶり」を紹介します！
なすとそぼろのピリ辛あんかけ丼
担当：中国料理 孫さん
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- なす 4個
- 豚ひき肉 100ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 鶏がらスープ 200ml
- 黒酢 大さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 赤唐辛子 1本
- にんにく（みじん切り） 大さじ2
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- ニンニクの芽 2本
- ごま油 少々
- ごはん 適量
［豚肉の下味］
［合わせ調味料］
—–
ニンニクの芽はピーマンや細ねぎでも代用可
黒酢は他のお酢でも代用OK！
作り方
- ナス（4個）は皮をむき、1.5cm角に切る。
- 豚ひき肉（100ｇ）にしょうゆ（大さじ1）・紹興酒（大さじ1）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
- 水溶き片栗粉（大さじ1）を入れてさらに混ぜる。
- ［合わせ調味料］を合わせておく。
- フライパン（中華鍋）にサラダ油（大さじ2）を熱し、ナスを炒める（弱火で約4分）。
- ナスがしんなりして表面がつやつやになってきたらひき肉を加え、パラパラになるまで箸で炒める。
- 種を取った唐辛子、ニンニク・ネギ・しょうが、1.5cm長さに切ったニンニクの芽を加え、炒め合わせる。
- 合わせ調味料を入れて強火にする。
- とろみが付いたらごま油を回しかけてひと混ぜする。
- ご飯の上にのせたら完成！
ナスは皮をむくことでとろっとした食感に！
黒酢で味を引き締めコクもアップ！
ナスは焦らずじっくり炒めるとしっとり柔らかく仕上がる
パスタやうどんなど麺にも合う！
まとめ・感想
その他紹介されたレシピ
【NHKあさイチ】夢の３シェフ競演「オレのどんぶり」レシピまとめ
2019年6月9日放送のNHK『あさイチ』はイタリアン・落合シェフ、日本料理・中嶋シェフ、中華料理の孫成順さんが絶品レシ...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】イタリアン 落合シェフ「カポナータ丼」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページではイタリアンの...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】イタリアン 落合シェフ「アボカドとツナのサラダ」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページではイタリアンの...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】中国料理 孫さん「きゅうりの甘酢漬け」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは中国料理の孫...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】日本料理 中嶋さん「ゆずこしょう風味の海鮮丼」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは日本料理の中...
www.e-recipe.site
2020.06.09
【あさイチ】日本料理 中嶋さん「オレンジと塩昆布のサラダ」の作り方
2020年6月9日放送のNHK『あさイチ』は夢の３シェフ競演。今回のテーマは「どんぶり」！こちらのページでは日本料理の中...
www.e-recipe.site
2020.06.09
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 中川安奈 他
シェフ：イタリア料理店店主…落合務，日本料理店店主…中嶋貞治，中国料理店店主…孫成順
