2020年4月1日放送のNHK『あさイチ』は、憧れのたまご料理のマル秘テクを特集！こちらのページではその中で紹介された子ども大喜び！「ふわとろオムライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
憧れのたまご料理のマル秘テク
今回の「クイズとくもり」は食卓に欠かせない「たまご」を特集！番組アンケートで作り方を知りたいという声が多かったたまご料理「エッグベネディクト」と「ふわとろオムライス」を家で簡単に作るテクニックを紹介
子ども大喜び「ふわとろオムライス」
ナイフで切るとオムレツの中身がとろりと流れる「ふわとろオムレライス」。ポイントはお酢！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
［チキンライス］
鶏もも肉 60ｇ
あたたかいごはん 200ｇ
バター（食塩不使用） 20ｇ
パプリカパウダー 少々
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
［トマトソース］
パプリカ（赤・黄） 各1/4個
玉ねぎ 1/4個
マッシュルーム 3個
ミニトマト 5個
トマトジュース（食塩不使用） 50ml
トマトケチャップ 50ml
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 小さじ1＋1/2
バター（食塩不使用） 5ｇ
［オムレツ］
卵 4個
酢 小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 適量
バター（食塩不使用） 10ｇ
作り方
［トマトソース］
１．パプリカ・玉ねぎは1cm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、4等分。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
２．サラダ油・バター（5g）を中火で熱したフライパンで（１）を軽く炒める。
３．トマトジュース・ケチャップを入れ、約2分煮る。
４．塩・こしょうを振って味を調える →「トマトソース」の完成
［チキンライス］
１．ごはんにバター（10g）を入れてよく混ぜる。
２．パプリカパウダーを加え、さらに混ぜる。
３．塩・こしょうを振り、味を調える。
４．鶏もも肉を一口大に切り、両面を軽く焼き色がつくまで焼く。
５．サラダ油とバター（10ｇ）を熱したフライパンに（３）のごはん・鶏肉を入れ、軽く炒め合わせる。
６．フライパンの奥に寄せ、空いたスペースに「トマトソース」を入れる。
７．トマトソースが煮立ったら、全体を混ぜてチキンライスを作る。
［オムレツ］
１．ボウルに卵・酢・こしょうを入れ、サラサラになるまでフォークで溶きほぐす。
２．フライパンにサラダ油・バター（10g）を入れ、バターが溶けて軽く泡立つまで中火で熱する。
３．（１）の卵液を一気に流し入れ、耐熱性のへらで焼けた面を内側にはがすように動かしながら形を整える（加熱時間は40秒）。
＊加熱時間が長くなるとたまごが固まってしまい、ふわとろにならない。
［仕上げ］
１．お皿にチキンライスを盛り、オムレツを盛り付ければ完成！
まとめ・感想
ナイフで切って開くオムライス、憧れです♪ 何度か挑戦したことがありますが、なかなか難しいんですよね。まさか「お酢」がポイントだとは思いませんでした。加熱する時間はたったの40秒！ちょっと焦ってしまいそうですね。何度か作ってたら慣れるかな？あのトロっとしたふんわりオムライス作れたら、家族が喜びそう！がんばって練習してみます♪
その他紹介されたレシピ
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵
ゲスト：伊藤歩、ギャル曽根
講師：中国料理店オーナーシェフ：陳建一
