2019年10月2日放送のNHK『あさイチ』は「教えて名店さん」。永久保存版「極上たまごサンド」の作り方を特集！こちらのページではその中で紹介されたお酒に合う!?「大人のたまごサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
永久保存版「極上たまごサンド」の作り方
今回はたまごサンドの名店に「極上たまごサンド」の作り方を教えてもらいます。これを真似すれば、簡単にお店の味の「たまごサンド」が作れます♪
お酒に合う!?「大人のたまごサンド」
たまごづくりにこだわってきた卵農家の福重さんが教えてくれた、お酒に合う大人のたまごサンド。疲労回復にもいいんだとか♪
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
［たまごサンド］
たまご 2個
にんにく（みじん切り） 15ｇ
ベーコン（みじん切り） 70ｇ
サラダ油 大さじ1
手作りマヨネーズ 大さじ5
塩 少々
こしょう 少々
食パン（6枚切り） 4枚
マスタード 少々
バター（食塩不使用） 少々
［手作りマヨネーズ］＊作りやすい分量
卵黄 4個
レモン汁 大さじ1
酢 大さじ3
粒マスタード 大さじ1
練りがらし 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1
サラダ油 300ml
＊ご家庭では1/4の量で作るのがオススメ！
作り方
［下ごしらえ］
手作りマヨネーズの材料：常温に戻しておく
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［手作りマヨネーズ］
１．ミキサーにサラダ油以外の［手作りマヨネーズ］の材料を入れ、軽く攪拌する。
２．サラダ油を少しずつ加え、1分ほど攪拌する →［手作りマヨネーズ］の完成！
［たまごサンド］
１．卵を茹でる（茹で時間：9分、固ゆで）。
２．エッグカッターで向きを変えながら細かくカットする（5～7ｍｍ角）。
３．フライパンにサラダ油を引き、にんにくを香りが出るまで炒める（弱火）。
４．香りが出てきたら、ベーコンを加え、きつね色になるまで炒める（中火）。
５．ボウルに移し、粗熱を取る。
６．粗熱が取れたら（２）のたまご・手作りマヨネーズ・塩・こしょうを加えて軽く和える。
７．食パンにバター＋マスタードを塗り、（６）を挟む。
８．みみを落とし、2等分に切ったら完成！
まとめ・感想
カルボナーラが大好きなご主人が考案したちょっと大人なタマゴサンド。自家製マヨネーズが美味しそうですね～。具材は卵・ベーコン・玉ねぎ、そしてニンニク。そこに特製マヨネーズを入れるなんて美味しいに決まってますね♪ 自家製マヨネーズ、一度挑戦してみたいです。
その他紹介されたレシピ
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 駒村多恵，藤原薫，馬場典子
ゲスト：いとうあさこ、小関裕太
