2019年7月23日放送のNHK『あさイチ』は暑い夏のラクラク昼ごはんを特集。こちらのページではその中で紹介されたそうめんアレンジレシピ「サラダそうめん」についてまとめました。詳しい情報はこちら！
暑い夏のラクラク昼ごはん
夏はやっぱり「そうめん」！でも何日も続くと飽きてしまいますよね…。
そこで、脱マンネリ！家でも簡単にできる！そうめんのアレンジレシピを紹介♪
サラダそうめん
野菜たっぷり！サラダそうめん♪
低カロリーでヘルシー！
（出典：番組HP）
材料
（2人分）
［タレ］
マヨネーズ 大さじ2
フレンチドレッシング 大さじ6
めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 小さじ1
—
そうめん 4束（200ｇ）
サニーレタス 適量
パプリカ（黄） 適量
ミニトマト 6～7個
（お好みの野菜）
黒こしょう（粗びき） 適量
作り方
［下ごしらえ］
サニーレタス：食べやすい大きさにちぎる
パプリカ：ヘタ・種を取って細切りにする
ミニトマト：ヘタを取って4等分にする
１．めんつゆにフレンチドレッシング・マヨネーズを加え、マヨネーズが溶けるまでよく混ぜる。
２．茹でたそうめんを（１）に加え、混ぜ合わせる。
３．お皿に盛り付け、サニーレタス・パプリカ・ミニトマトなどお好みの野菜をのせる。
４．黒コショウをふれば完成！
そうめんがおいしくなる技
そうめんを茹でる時は・・・
１．お湯で茹でる
２．流水で洗う
３．氷水でしめる
４．水気を切る
５．しぼる
「水気を切る」ところまでは常識ですが、最後の「水気を絞る」のがポイント！
水気を切っただけではまだ水分が残っています。水分が残ったままだと食感に影響が。そこで大事なひと手間が「絞る」こと。
さらにそうめんのコシをＵＰさせるには、食品用の重曹を入れて茹でること（水１ℓに対し大さじ１）。
お湯がアルカリ性になることで、そうめんのたんぱく質が強いグルテンを形成するためコシが強くなります。
＊＊注意＊＊
必ず重曹を水に溶かしてから火にかけること。お湯に重曹を入れると炭酸ガスが発生した危ないので注意が必要です！
まとめ・感想
野菜をたっぷりのせたサラダそうめん。正直食べたことがあるけどなーと思っていたら、めんつゆに工夫されてたんですね！マヨネーズを入れるだけなら思いつくかもしれませんが、フレンチドレッシングを入れるとはなかなか思いつきませんよね。暑い夏にさっぱりいただけそうです♪ 野菜でボリュームアップしてそうめんの量を減らせばダイエットにもピッタリかも。
その他紹介されたレシピ
レシピを教えてくれたお店
■ そうめん屋はやし
住所：東京都品川区大井1-16-2 ブリリア大井町ラヴィアンタワー1F
電話番号：03-3773-6360
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
