2019年7月29日放送の『有吉ゼミ』は「みはるのものまねドケチクッキング」。今回の食材はきゅうり！こちらのページではその中で紹介された「きゅうり青椒肉絲」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
みはるの節約レシピ「きゅうり」編
Mr.シャチホコの妻、みはるが超お得なドケチ料理を大公開！
今回の食材はきゅうり！1週間の夕食代はなんと800円台！
きゅうり青椒肉絲
1人前の材料費：62円
きゅうりで作るチンジャオロース！
（出典：番組HP）
材料
（2人分）
［肉風きゅうり］
きゅうり １本
しょう油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1/2
牛脂 5ｇ
——
［ピーマン風きゅうり＆たけのこ風きゅうり］
きゅうり １本
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
——
［仕上げ］
サラダ油 大さじ1/2
しょうが（せん切り） 5ｇ
オイスターソース 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
酒 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ1
ごま油 少々
作り方
［ピーマン風きゅうり＆たけのこ風きゅうり］
１．きゅうりを長さ３等分に切る。
２．皮を厚めに剥く（身を少し残すように）。
３．皮・果肉部分をそれぞれ細切りにする。「皮」部分は［ピーマン風］に！
４．果肉部分にしょうゆ・みりんを加えて絡める→［たけのこ風］に！
——
［肉風きゅうり］
１．皮をむいたきゅうりを細く薄く千切りにする。
２．しょう油（大さじ1/2）を混ぜ、余分な水分をしっかり絞る。
３．片栗粉・小麦粉・牛脂・しょう油（残り）を加え、混ぜる。
４．ラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。
５．粗熱が取れたら細切りにする。
——
［仕上げ］
１．フライパンにサラダ油を引き、しょうがを入れて温める。
２．ピーマン風、たけのこ風、肉風のきゅうりを入れ、炒める。
３．オイスターソース・しょうゆ・酒を加えて絡める。
４．水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．ごま油をふりかけたら完成！
まとめ・感想
いつも「この食材でこんなのが作れる！？」という驚きの料理を披露してくれるみはるさん。今回は「きゅうり」で挑戦！
まずはきゅうりでチンジャオロース。肉・ピーマン・タケノコを全てきゅうりで再現。正直、ピーマンなんかはきゅうりで代用しなくても安いのになーとも思いましたが、そういう企画ですもんね^^;
きゅうりを「肉」に変身させるワザはさすが！
その他紹介されたレシピ
これまでに紹介した「ドケチクッキング」
■有吉ゼミ
月曜 19時00分～19時56分
出演：有吉弘行、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
西野七瀬、奈緒、金澤美穂、坂上忍、博多華丸・大吉、矢作兼、ギャル曽根、藤田ニコル、あばれる君、みはる、藤田朋子、片岡安祐美、Mr.シャチホコ、桑山哲也