2025年4月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、埼玉県桶川市のブランドトマト「男気トマト」。こちらのページではその中で紹介された『男気トマトの赤だし』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
埼玉「男気トマト」
今日の食材は埼玉県桶川市のブランドトマト男気トマト（≫ 「男気トマト」とは？）
男気トマトの赤だし
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- トマト（男気トマト）4個
- かつお昆布だし 1000cc
- 八丁味噌 100ｇ程度（味を見て調整）
- 三つ葉
- 切りごま
- 練りからし
作り方
- トマトの湯むきをする
トマト（4個）はヘタを切り抜き、皮に十字の切れ込みを入れて、熱湯に10秒ほど入れる。引きあげて氷水に取り、皮をむく。 - 湯むきしたトマトに十字に深めに切れ込みを入れる（切り離さない程度に）
- 鍋にかつお昆布だし（1000cc）を入れて沸かし、トマトを入れる。
- 八丁味噌（100ｇ）を溶かし入れる。
- トマトが温まったらお椀によそい、刻んだ三つ葉・切りゴマを入れる。
- 少量の味噌汁で溶いた練り辛子を添えたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：木村昴
