2025年3月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、香川県の「さぬき讃レモン」。こちらのページではその中で紹介された『とり唐レモン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
香川県「さぬき讃レモン」
今日の食材は香川県のさぬき讃レモン（≫ 「さぬき讃レモン」とは？）
とり唐レモン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鶏もも肉 500ｇ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン（さぬき讃レモン）適量
- レモン汁（さぬき讃レモン）1/4個分
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖（三温糖）100ｇ
- レモン汁（さぬき讃レモン）1/2個分
- しょうゆ 大さじ2弱
- 水 小さじ2
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作り方
- 鶏肉（500ｇ）は皮を除き、一口大に切る。
- レモン汁（1/4個分）酒（大さじ2）塩（小さじ1/2）をもみこみ、20分ほど置く。
- （２）の汁気を軽く切り、片栗粉（適量）をまぶす。
- 160℃の油で揚げ、2分ほど経ったら肉をフォーク等で1度刺し、空気を含ませる。さらに2～3分揚げる。
- タレを作る
フライパンに三温糖（100ｇ）レモン汁（1/2個分）しょうゆ（大さじ2弱）水（小さじ2）を入れて火にかける。 - 揚がった唐揚げを加え、絡める。
- とろみが出てきたら、薄切りにしたレモンを加え、サッと火を通す。
- 器に盛りつけ、くし切りのレモンを添えたら完成！
フォークで鶏肉を刺しながら揚げる → 鶏肉の水分が出て、カリッと仕上がる
「さぬき讃レモン」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：キンタロー
