青空レストラン「塩レモン」の作り方｜さぬき讃レモンのレシピ

2025年3月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、香川県の「さぬき讃レモン」。こちらのページではその中で紹介された万能調味料『塩レモン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

香川県「さぬき讃レモン」

今日の食材は香川県のさぬき讃レモン（≫ 「さぬき讃レモン」とは？）

万能調味料「塩レモン」

材料

1. レモン（さぬき讃レモン）2個
2. 塩　レモンの重さの10％
3. 粗塩（レモンを洗う用）適量

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作り方

1. レモン（2個）の表面を粗塩でもみ洗いし、水で流す。
2. 熱湯にさっとくぐらせ、水分を拭き取る。
レモンを皮ごと使うので、塩と熱湯につけてよく殺菌！
3. 薄くスライスし、種を取り除く。
4. レモン・レモンの重さの10％の塩をブレンダー（またはミキサー）に入れ、撹拌する。
夏は塩の量を10～15％にしてもOK
5. 清潔な瓶に詰め、3日ほど冷蔵庫で寝かせたら完成！

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
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