2025年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「根ニラ」。こちらのページではその中で紹介された『根ニラと豚肉の塩炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県諏訪市「根ニラ」
今日の食材は長野県諏訪市で栽培されている根ニラ（≫ 「根ニラ」とは？）
根ニラと豚肉の塩炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 根ニラ 200ｇ
- 豆苗 2/3袋
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 豚肉（モモ、ブロック）200ｇ
- 水 大さじ2
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 適量
- 水 80cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ1
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作り方
- 根ニラ（200ｇ）豆苗（2/3袋）は長さをそろえて切る。パプリカ（赤・黄 各1/2個）は細切りにする。
- 水（80cc）鶏がらスープの素（小さじ1/2）塩（適量）を合わせ、鶏がらスープを作っておく。
- 豚肉（200ｇ）は繊維に逆らうように食べやすい大きさの薄切りにする。
- （３）の豚肉に塩（少々）酒（大さじ1）こしょう（少々）で下味をつけ、片栗粉（適量）を薄くまぶしておく。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前の火力に調整し、（４）の豚肉を1枚ずつくっつかないように入れ、ゆでる。火が通ったらザルにあげる。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、根ニラを炒め、水（大さじ2）を加える。
- 全体に油が回ったら、豆苗・パプリカを入れて炒める。
- 豆苗がしんなりしてきたら、（２）の鶏ガラスープを加える。
- 茹でた豚肉を戻し入れる。
- 全体に味が行きわたったら、仕上げにごま油（大さじ1）を絡めて完成！
「根ニラ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：TAKAHIRO（EXILE）
