2025年2月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県・黒石市の「黒千石もやし」。こちらのページではその中で紹介された『もや玉あんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
青森県・黒石市「黒千石もやし」
今日の食材は青森県・黒石市の黒千石もやし（≫ 「黒千石もやし」とは？）
もや玉あんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 黒千石もやし 400ｇ
- にんにく 大1玉
- 水 300cc
- しょうゆ 大さじ1.5
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 卵 5個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 適量
- 青ねぎ 2～3本
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作り方
- もやし（400ｇ）は洗って根を切り、4～5㎝長さに切る。
- にんにく（大4片）は半分に切ってつぶす。残りはみじん切りにする。
- 青ねぎ（2～3本）は小口切りにする。
- ボウルに卵（5個）を溶き、塩こしょう（少々）を入れて混ぜておく。
- 大きめのフライパンにごま油（大さじ2）つぶしたにんにくを入れて火にかける。
- にんにくが色付いてきたら、みじん切りのにんにくを入れて炒める。
- もやしを加えてさらに炒め、水（300cc）しょうゆ（大さじ1.5）鶏がらスープの素（大さじ1）を加えて煮る。
- ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
- 小さめのフライパンにサラダ油（適量）をひき、（４）の溶き卵を流し入れる。
- 大きくゆっくり混ぜ、固まってきたら火をとめる。
- （８）のもやしの上にすべらせるようにのせる。
- 青ねぎを散らしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：真壁刀義
