2025年2月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県・黒石市の「黒千石もやし」。もやしを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
青森県・黒石市「黒千石もやし」
今日の食材は青森県・黒石市で幻の黒豆から誕生した黒千石もやし！
長さ30㎝超えの特大サイズ！一口食べれば枝豆の様な甘味みとたまらないシャキシャキ食感！
「黒千石もやし」とは
今回紹介されたのは、青森県黒石市「サニタスガーデン」で栽培されている「黒千石もやし」。
栽培の難しさから「幻の豆」と呼ばれた黒千石大豆を温水で育てた豆もやし。自噴する温水をパイプでビニールハウス内に引き込んで利用。この温泉の温度は22℃。年間を通して一定に保たれ、もやし栽培には最適なんだそう。
何より見た目に特徴が。もやしの長さはなんと30㎝ほど。食べてみると豆に甘みがあり、シャキシャキとした歯ごたえ。ポリフェノールやイソフラボンが豊富で、抗酸化作用があるんだとか。
しゃぶしゃぶやラーメンの具材など、いろんな形で楽しめる。
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「黒千石もやし」を使ったレシピ
もやしのしゃぶしゃぶ
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もや玉あんかけ
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坦々もやし麺
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「黒千石もやし」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：真壁刀義
