青空レストラン】「自然薯のアンチョビ炒め」の作り方｜自然薯のレシピ

2024年12月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県香取市の「自然薯」。こちらのページではその中で紹介された『自然薯のアンチョビ炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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千葉県香取市「自然薯」

千葉県香取市「自然薯」

今日の食材は千葉県で自生する天然の山芋・自然薯（≫ 「自然薯」とは？）

自然薯のアンチョビ炒め

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

自然薯　200ｇ
マッシュルーム　100ｇ
むきエビ　100ｇ
アンチョビ　15ｇ
にんにく　2片
オリーブオイル　大さじ1
バター　5ｇ
粗挽きブラックペッパー　適量
パセリ　適量

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作り方

自然薯（200ｇ）は下処理し、皮つきのまま斜めに薄切りする。
マッシュルーム（100ｇ）はスライスする。
アンチョビ（15ｇ）にんにく（2片）パセリ（適量）はそれぞれみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）にんにくを入れて火にかける。
香りが立ったら、自然薯・エビを入れて炒める。
マッシュルーム・アンチョビを加え、さらに炒める。
仕上げにバター（5ｇ）ブラックペッパー（適量）を入れ、全体に絡める。
お皿に盛り、パセリをちらしたら完成！

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