2024年12月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「いぶりがっこ」。こちらのページではその中で紹介された『いぶりがっこのポテトサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
秋田県「いぶりがっこ」
今日の食材は秋田県のいぶりがっこ（≫ 「いぶりがっこ」とは？）
いぶりがっこのポテトサラダ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- いぶりがっこ 120ｇ
- じゃがいも 正味300ｇ
- 生ハム 適量
- マスカルポーネチーズ 100ｇ
- 塩 適量
- 粗挽き黒こしょう 適量
- フライドオニオン 適量
- イタリアンパセリ（飾り）
作り方
- いぶりがっこ（120ｇ）はいちょう切りにする。
- じゃがいも（300ｇ）は丸ごと水から茹で、串がスッと通る程度になったら湯を切る。
- じゃがいもの皮をむき、ボウルに移して潰し、粗熱を取る。
- じゃがいもの粗熱が取れたら、いぶりがっこ・マスカルポーネチーズ（100ｇ）を加える。
- 生ハム（適量）をちぎって加る（飾り用に少し残しておく）。
- 塩（適量）粗挽き黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛りつけ、生ハムをトッピングする。フライドオニオンをのせ、イタリアンパセリを添えたら完成！
マヨネーズではなく、酸味控えめで濃厚なマスカルポーネを使えば、大人味の仕上がりに！
「いぶりがっこ」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
「いぶりがっこ」を使ったレシピはこちら！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：富田望生
