2024年11月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県のさつまいも「シルクスイート」。シルクスイート（さつまいも）を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
茨城県「シルクスイート」
今日の食材は茨城県のさつまいも「シルクスイート！
「シルクスイート」とは
秋から冬にかけて旬を迎えるさつまいも。最近では数多くの品種のさつまいもが並びますが、今回紹介されたのは「シルクスイート」。
群馬県のカネコ種苗が開発したオリジナルの交雑品種。 少し甘みのある「春こがね」と、程よいなめらかな食感の「紅まさり」という品種を交配させています。2012年から苗の販売が始まった、比較的新しい品種です。
「絹のようにしっとり滑らかに焼き上がる」ということからこの名がつけられました。その名のとおり、上品な甘さと絹のような滑らかな舌触りが特徴のしっとり系のさつまいもです。
産地としては茨城県や千葉県、福島県。近年ではさつまいもの本場・鹿児島でも生産量が少しずつ増えてきているんだそう。今回訪れた茨城県はさつまいもの産出額が全国第1位、栽培面積・生産量でも全国第2位で、干し芋のシェアは全国第1位を誇ります。
シルクスイートは主に9月下旬～10月に収穫されます。収穫直後よりも一定期間貯蔵した後の方がおいしくなるため、実際に市場に多く出回る食べ頃の時期は、11月～2月頃。
焼き芋はもちろん、蒸したり、干しいもにしたり、さらには料理やスイーツにも使えます。
「シルクスイート」のお取り寄せ
クッキングメモ（調理の豆知識）
さつまいも（薩摩芋）
【種類】紅あずま、紅赤（べにあか）、紅おとめ、金時等。
【栄養成分】でん粉、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維が豊富。
【調理法】焼きいも、蒸しいも、煮物、天ぷら、きんとん、菓子類。
【栄養成分】でん粉、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維が豊富。
【調理法】焼きいも、蒸しいも、煮物、天ぷら、きんとん、菓子類。
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：タイムマシーン3号（山本浩司・関太）
