青空レストラン】「ホワイトバルサミコ酢のふりかけ」の作り方｜ホワイトバルサミコ酢のレシピ

2024年10月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山梨県でシャインマスカットから作る超希少な国産の「ホワイトバルサミコ酢」。こちらのページではその中で紹介された『ホワイトバルサミコ酢のふりかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

シャインマスカットで作る「ホワイトバルサミコ酢」

今日の食材は山梨県 シャインマスカットから作る超希少！国産のホワイトバルサミコ酢（≫ シャインマスカットで作る「ホワイトバルサミコ酢」とは？）

ホワイトバルサミコ酢のふりかけ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

［ふりかけ］
1. かつお節　16ｇ
2. ホワイトバルサミコ酢　32ｇ
3. しょうゆ　40ｇ
4. エクストラバージンオリーブオイル　80ｇ

･･････････････････

5. ごはん　4杯
6. ニンニクの芽　2本
7. いりごま（白）適量
8. エクストラバージンオリーブオイル　適量

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作り方

1. ふりかけを作る
   かつお節（16ｇ）にホワイトバルサミコ酢（32ｇ）しょうゆ（40ｇ）エクストラバージンオリーブオイル（80ｇ）を加え、軽く混ぜ合わせる。
   ＊半日～1日おくとより味がなじむ。
【保存】
冷蔵庫で約1週間保存可能
2. にんにくの芽（2本）は食べやすい大きさに切り、さっと湯がいて氷水に取る。
3. にんにくの芽の水分を拭き、オリーブオイル（適量）でさっと炒める。
4. あたたかいごはんの上に（１）のふりかけをのせる。周りに炒めたにんにくの芽をのせ、白ごまをふったら完成！

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