2024年10月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県の「小布施栗」。こちらのページではその中で紹介された『イガグリコロッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県「小布施栗」
今日の食材は長野県の小布施栗（≫ 「小布施栗」とは？）
イガグリコロッケ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 栗（小布施栗）大12個
- 栗（小布施栗）小8個
- 豚ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 練乳 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- サラダ油 少々
- 薄力粉 適量
- 天ぷら衣 適量
- そうめん 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 鍋に栗（大12個、小8個）・水を入れ、40分ほど茹でる。
- ゆでた栗の粗熱を取り、小さめの栗は皮をむく。
- 残りの栗は半分に切り、スプーンで中を取り出し、マッシャーで潰す（粗目でもOK）
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- そうめん（適量）は3㎝くらいに折っておく。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、玉ねぎ・豚ひき肉（100ｇ）を炒める。
- 肉・玉ねぎに火が通ったら、（３）の潰した栗と合わせ、練乳（大さじ2）砂糖（小さじ2）こしょう（少々）ナツメグ（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
- （７）で（２）の栗を包み、丸く成形する。
- 薄力粉を薄くまぶし、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせる。
- （５）のすめんをまぶし、軽く握るようにつける（いが栗に見えるように）。
- 180℃の油で色よく揚げたら完成！
練乳で甘さ＆コク＆クリーミーさをプラス
「小布施栗」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：出川哲朗
